冷庫存雞蛋能賺錢嗎？市場供需與成本利潤深度解析

2025-11-20 08:28:05行業(yè)資訊

聽說最近不少人在琢磨冷庫存雞蛋的生意，我特意查了查2025年的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)這事兒可沒那么簡單?，F(xiàn)在全國在產(chǎn)蛋雞存欄量達(dá)到11.4億只，雞蛋批發(fā)價同比跌了27.29%，冷庫蛋庫存都攢到180萬噸了。這么看，冷庫存雞蛋確實能賺到錢，但得先摸清楚里面的門道。

市場供需像坐過山車，得看準(zhǔn)時機
今年雞蛋市場最明顯的特點就是“供大于需”。華北、華東這些地方，高溫天一來，冷庫蛋就扎堆兒往出拋，價格比鮮蛋還低10%-15%。像湖北某地，散裝雞蛋價格從168元一箱直接掉到137元，這背后是餐飲商超銷量下滑、豬肉價格走低分流需求、終端零售冷冷清清三重壓力。不過也不是沒機會——中秋、國慶雙節(jié)前，雞蛋需求會往上竄，要是能提前囤好貨，說不定能趕上這波行情。

冷庫不是保險箱，得算細(xì)賬

冷庫存雞蛋賺不賺錢，關(guān)鍵得看成本和利潤怎么掐架。首先得算清楚采購成本、存儲成本、運輸成本這些硬性支出。存儲這塊最講究：雞蛋在0-4℃能存1-12個月，但得注意預(yù)冷、堆垛、通風(fēng)這些細(xì)節(jié)。比如入庫前得讓雞蛋在冷庫穿堂靜置24小時預(yù)冷，不然溫度驟變會讓蛋殼冒水珠，容易發(fā)霉。出庫也得慢慢升溫，否則突然遇熱，蛋殼外膜就破了，細(xì)菌容易鉆進(jìn)去。

享寧制冷在冷庫設(shè)計上就挺有一套。他們給和田皮山縣做的農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流中心，專門考慮了溫度波動控制，庫門裝風(fēng)幕機防止冷氣外泄，貨架設(shè)計也留了通風(fēng)縫，避免雞蛋堆太密呼吸不暢。這種細(xì)節(jié)處理，能減少雞蛋變質(zhì)損失，相當(dāng)于變相增加利潤。

風(fēng)險不是嚇人的，得會管
冷庫蛋生意最怕三個風(fēng)險：市場價格波動、雞蛋質(zhì)量下降、倉儲成本上漲。比如今年冷庫蛋庫存暴增，直接把鮮蛋價格壓下來了。要是庫存時間太長，雞蛋蛋黃散黃、蛋白變稀，賣相和口感都打折扣，價格自然上不去。再說冷庫運營，電費、設(shè)備維護(hù)、人工這些成本加起來可不是小數(shù)。享寧制冷在冷鏈物流冷庫項目里，就特別注重設(shè)備維護(hù)和能源消耗控制，比如冷風(fēng)機結(jié)霜問題，他們通過優(yōu)化排管設(shè)計減少結(jié)霜量，降低除霜頻率，省了不少電費。

賺錢得靠組合拳，不是單打一
真正賺到錢的，都是把市場判斷、成本控制、質(zhì)量保障這些招數(shù)都使出來的。比如通過期貨市場預(yù)判價格走勢，在價格低點時多收雞蛋存冷庫，等價格漲了再出貨。或者和餐飲企業(yè)簽長期合同，保證穩(wěn)定銷售渠道。享寧制冷在湖北鄂州民用機場轉(zhuǎn)運中心冷庫項目里，就考慮了物流效率問題，冷庫位置靠近機場貨運區(qū)，減少運輸時間和成本，這對需要快速周轉(zhuǎn)的雞蛋生意來說特別實用。

冷庫存雞蛋能賺錢，但得把市場、成本、質(zhì)量、風(fēng)險這些環(huán)節(jié)都串起來看。享寧制冷在冷庫定制設(shè)計施工安裝上的經(jīng)驗，能幫著把存儲環(huán)節(jié)的風(fēng)險降下來，但最終能不能賺到錢，還得看操盤的人會不會看市場、管成本、保質(zhì)量。畢竟，再好的冷庫，也得配上會算賬、懂行情的人，才能讓雞蛋變成真金白銀。

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